Milanesa de soja con verduras crocantes

MILANESA DE SOJA CON VERDURAS CROCANTES

Ingredientes:

- 4 milanesas de soja

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 2 zapallitos

- 4 puerros

- 1 diente de ajo

- 1 cucharadita de jengibre rallado

- Salsa de soja

- 250 g de champiniones

- Aceite de oliva

Preparación:


1- En una sartén con un chorrito de aceite, cocinar las milanesas de soja.

2- En un wok al fuego con un chorrito de aceite de oliva caliente, colocar las cebollas cortadas en finos aros junto con las zanahorias cortadas en tiras, el ajo picado y la salsa de soja. Cocinar, removiendo el wok constantemente, hasta que los vegetales estén tiernos.

3- Sin dejar de mover la preparación, agregar los puerros, los champiniones en tiras, los zapallitos cortados en cubos y el jengibre rallado.

4-Asegurar el punto de cocción para que las verduras mantengan una textura crocante.

5- Servir las milanesas con las verduras acompañadas con una mostaza a la miel.

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